Papas rellenas de picadillo

Ingredientes:

• 2 papas mexicanas grandes
• 2 jitomates molidos
• 400 grs. de carne de res molida
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• ½ taza de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Se poner a cocer las papas con la cáscara, cuando estén cocidas las dejas enfriar y las partes a la mitad.

Con un sacabocados las descorazonas  a manera de formar una cazuela con las cáscaras y unas perlas con el corazón, se ponen a freír los dos jitomates molidos en una sartén con aceite y se sazona con sal y pimienta a gusto.

Incorpora la carne molida a la sartén con la cebolla picada y el ajo.

Rellena las papas con esta mezcla y se calientan en un horno  a 180º  C  hasta que la cáscara quede dorada, mientras tanto en otra sartén se fríen las perlas de papa.

Se sirven calientes, quedan riquísimas pruébalas!