- Arroz blanco: el truco para que el arroz quede bien blanco es añadir unas cuantas gotas de jugo limón o vinagre al agua durante la cocción.
- Arroz esponjado: Para que el arroz quede esponjado y no empastado lavarlo ten un colador bajo el agua, escurriéndolo bien con las manos, hasta que el agua salga transparente, en este punto ya habrá perdido el almidón y estara listo para su cocción.
- Cocción del arroz: *por cada taza de arroz usar 2 de agua dejarlo hervir y al momento de que hierva le bajar el fuego y esperar a que se evapore el agua restante. * otra forma es colocando abundante agua en una cacerola y cuando esta rompa en hervor colocar el arroz hasta que esté a punto. En este momento retirarlo del fuego y agregar inmediatamente agua fria antes de colarlo.
- Arroz pegado: Se recomienda agregar una cucharada de jugo de limón al agua con que se hervirá el arroz también, para evitar que se pegue a la olla. Puede agregar también un chorrito de aceite.
Escrito por Raul el 5 May 2009|
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