Pétalos de tomate

Ingredientes:

• 8 tomates medianos maduros
• 1 rama de tomillo
• Media hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Pimienta blanca molida
• Flor de sal

Hacer un corte en forma de cruz en la piel de los tomates y escaldar en una olla con agua hirviendo rápidamente refrescar en agua con hielo y se pelan.

Cortar en cuartos y retirar las pepitas y el agua de vegetación.

Aliñar en un cuenco con el resto de los ingredientes y colocarlos en una bandeja para horno, se reparten entre ellos los ajos, el romero y el laurel y se meten al horno a 80º por tres o cuatro horas.

Luego se guardan en botes de cristal y cubiertos de aceite de oliva y se ponen en el frigorífico.

Se pueden congelar también sin problemas, pruébalos con una rebanada de pan y una rodajita de queso de cabra lo gratinas por unos minutos y…pruébalo!!!