Hongos en escabeche

Ingredientes:

• 1 k. de hongos de pinos
• cáscara de naranja
• cáscara de limón
• 1 cabeza de ajo
• 2 o 3 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 1 taza de aceite
• 1 taza de vinagre
• 1 cdita. de sal
• 2 tazas de agua

Preparación:

Limpiar los hongos, cortarlos y hervirlos 10 minutos.

Para el escabeche colocar el aceite en una cacerola y agregar las cáscaras de naranja y limón.

Cuando se hayan cocinado un poco agregar la cebolla  en rodajas, los dientes de ajo enteros, el laurel,  vinagre, agua y la sal.

Cocinar un rato y agregar los hongos colados previamente.

Cuanto mas dias se dejan reposar mas gusto toma el escabeche.

También se pueden envasar para conservar.