Polvorones

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada.
• 200 g. de manteca blanda.
• 3 cdas. de azúcar.
• 3 yemas. 
• 2 cdas. de esencia de vainilla.
• 1/4 cda. de canela.
• 550 g. de harina. 
• 1 cda. de polvo de hornear. 
• 1/2 cda. de carbonato de amonio.
• azúcar impalpable 

Preparación:Batir la manteca con el azúcar a punto crema en la batidora.

Incorporar las yemas de a una a la vez y la leche condensada de a poco, la esencia de vainilla y la canela, sin dejar de batir.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y el carbonato de amonio y añadir el batido uniendo con cuchara de madera.

Verter sobre la mesa, hacer un bollo, dividirlo en 4 partes y formar 4 rollos de masa de 5 cm de diámetro.

Dejarlos reposar en el congelador por 20 minutos.

Cuando los retire cortar los polvorones de 1 cm de espesor y colocarlos en una placa enmantecada.

Hornear con temperatura de caliente a moderada por 15 o 20 minutos hasta que tomen color dorado.

Retirarlos, dejar enfriar y espolvoreelos con azúcar impalpable.

(El carbonato de amonio se utiliza para obtener las grietas en la masa carateristicas del polvorón.)