Helado de pan dulce

Ingredientes:

• 4 yemas
• 200 grs. de azúcar
• 1 sobre de gelatina de naranja
• ½  l de leche
• 1 cucharada de fécula de maíz
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Agua de azahar 1 cda
• 500 cc de nata para montar ( crema de leche)
• Frutas confitadas y secas a elección.

Preparación:

Batir muy bien las yemas con el azúcar, diluimos la maicena en un poco de leche y se la agregamos, en el resto de la leche disolvemos la gelatina y se la incorporamos junto con las ralladuras.

Lo llevamos a fuego lento hasta que hierva o espese por 1 o 2 minutos siempre revolviendo.

Dejar enfriar y llevar al freezer por media hora pasado ese tiempo revolver con un tenedor y llevarlo de nuevo al frezzer por 1 hora.

Picar los frutos en trozos grandes, una vez pasada la hora volvemos a revolver la mezcla, batir aparte la nata con la  esencia de vainilla y el agua de azahar.

Incorporamos la crema batida al preparado,le agregamos la fruta seca mezclando bien, lo colocamos en un molde para pan dulce lo decoramos con frutas y almendras picadas y lo llevamos al frezzer, hasta que quede firme para cortar porciones lo puedes servir con chocolate diluido en un poco de leche y unas grosellas.