Helado de nuez.

Ingredientes: Helado de Nuez

• 4 claras
• 4 yemas
• 10 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 200 grs. de crema de leche
• 100 grs. de nueces peladas
• 1 taza de infusión fuerte de café con azúcar (frío)
• 100 grs. de chocolate rallado
• Cantidad necesaria de pionono                                                                             

                                                                                                               Preparación:                                                         

Bata las claras a punto de nieve, incorpore lentamente el azúcar, continúe batiendo hasta que la preparación forme picos duros.Reserve.

En un bol aparte bata las yemas con las dos cucharadas de café instantáneo y una la mezcla con la preparación anterior, bata la crema de leche a medio punto y también agréguela a la preparación de café, para hacer la primera capa del postre, corte el pionono en pedazos y mójelo en la infusión fría del café, luego tapice el fondo del molde con estos trocitos (será la base del postre) salpique esta base con el chocolate rallado mezclado con las nueces y vierta sobre ello parte de la mezcla preparada anteriormente tapando del todo la base.

Luego deberá alternar los recortes de pionono mojados en café, chocolate, nueces y la preparación logrando capas que formarán el postre (dejando como ultima capa una de crema) .