Brownies

Ingredientes:
150 gr. chocolate negro para fundir

5 huevos

200 gr. azúcar

150 gr. nueces

150 gr. mantequilla

Preparación:

Primero fundir en una cacerola 130 gr. de mantequilla junto con el chocolate.
Una vez fundido retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Mientras, separar las claras de las yemas y encender el horno a 180º para precalentarlo.
Batir las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas
Trocear las nueces, agregarlas al chocolate y mezclarlas bien.
Incorporar las yemas al chocolate.
Aparte, en otro bol grande batir bien las claras a punto de nieve firme y añadirlas con cuidado, con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate.
Untar un molde rectangular con lo que  queda de mantequilla y verter la mezcla, cuidando que quede repatida de forma uniforme.
Levar al horno y dejarlo 30 minutos a 180º.
Pasado este tiempo  comprobar que la masa esté cuajada.
Cortar el brownie en cuadrados y dejar enfriar al menos media hora antes de servir.