Bizcochos

Ingredientes:

• 2 y ½  Kg. de harina
• 1 lt. de agua
• 75 grs. de sal
• 200 grs. de azúcar
• 80 grs. de levadura
• 800 grs. de grasa
• 400 grs. de harina

Preparación:

Poner en un recipiente el agua, la sal, el azúcar y la levadura, batir hasta que quede disuelto, agregar la harina y empezar a amasar.

Cuando hayas mezclado todo colocarlo en una mesa y amasarlo muy bien.

Deja descansar la masa 20 minutos y mientras prepara un empaste  amasando bien la grasa con el resto de la harina (los 400 grs.)hasta que quede batida o por lo menos blanda.

Luego estira la masa de forma rectangular, que quede bien fina o lo más que puedas estirar mejor.

Agregar el empaste encima para que cubra toda la masa y envolver el empaste con la masa, mojar con un poquito de aceite para que se estire mejor la masa y estirar un poco.

Una vez estirada se corta en trozos pequeños (aproximadamente como una mano)

Dejar descansar 5 a 10 minutos.

Comenzar armar enrollándolos y dándoles la forma típica, colócalos en una asadera

Dejarlos crecer en un sitio cálido y cocinarlos a una temperatura de  350 grados más o menos según el horno (imagino que son grados F) por 20 a 25 minutos.

Una vez prontos los bizcochos, se bañan con almíbar y se espolvorean con azúcar impalpable por encima.

El almíbar se hace hirviendo bien una taza de azúcar y dos tazas de agua.