Alfajores de maicena

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 taza de maicena
• 1 huevo
• 140 grs. de manteca
• 1 cucharada de cáscara de limón rallada
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 y ½  cucharadas de polvo de hornear (coco rallado y dulce de leche para usar después que estén que ya estén horneados)

Preparación:

Se mezclan poco a poco todos los ingredientes (sin usar el coco y el dulce de leche).

Tiene que quedar una masa suave.

Luego estiramos la masa hasta que tenga un espesor de ½ centímetro aproximadamente.

Córtala de forma circulares como si fueran galletitas o tortitas pero pequeñas de 5 o 6 cm. de diámetro.

Una vez preparado el paso anterior, colócalas en una asadera enmantecada y hornéalas por 10 minutos o hasta que estén echas pero no dejes que se queden tostados.

Fuera del horno y ya fríos colocar con una cuchara dulce de leche en un lado de ellos y lo cubrimos como si fuera una galletita rellena.

Luego rodamos el costado (en donde se asoma el dulce de leche) sobre el coco rallado colocado en un plato o en bandeja pequeña.

Si no te gusta el dulce de leche o el coco rallado déjalas como simples galletitas  y son muy sabrosas igual.