Flan de coco

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 taza de miga de pan.
• 1 cdita de vainilla.
• 4 huevos.
• 1 taza de coco rallado.
• 1/2 taza de azúcar para caramelo.

Preparación:

Para preparar el flan mezclar la leche hirviendo con el azúcar, la vainilla y la miga de pan.

Dejar entibiar y procesar con un mixer o batidora para deshacer bien la miga de pan.

Agregar los huevos batidos y el coco rallado.

Mezclar y verter en molde alto previamente acaramelado.

Llevar al horno caliente, a baño María durante 40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar .