Pescado a la provenzal

Ingredientes
400 gr. de filetes de pescado
400 gr. de zanahorias
1 cebolla
2 ajíes
100 gr. de papas
1 pepino
1 taza de chauchas picadas
Media coliflor
Sal
Pimienta
1 pizca de orégano
Vinagre
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación
Cocine el pescado en agua con agua con sal y luego córtelo en trozos.
Pele las zanahorias y papas y córtelas en cubitos.
Separe la coliflor en ramos y corte los ajíes en juliana.
Agregue las chauchas y cocine todo en agua con sal, excepto los ajíes que se echaran cuando el resto esté medio cocer.
Ponga después en un recipiente las verduras cocidas y el pescado añada el pepino picado y las cebollas en rodajas.
Mezcle bien agregando sal, pimienta, perejil, orégano, aceite y vinagre.
Pase después a una fuente y adorne con perejil y rodajas de limón.