Buñuelos de bacalao

Ingredientes:

• 1/4 k. de bacalao
• 2 tazas de harina
• 2 cdas. de polvo de hornear
• 2 huevos
• 4 dientes de ajo
• 1 cda. de perejil picado
• aceite
• 1 taza de agua fría

Preparación:

Remojar el bacalao por 12 horas, escurrirlo y luego hervirlo un rato en agua limpia.

Desmenuzarlo bien asegurándose de quitar las espinas.

En un bol colocar la harina con los huevos y batir.

Incorporar la taza de agua, los ajos picados, el perejil, el bacalao y por último el polvo de hornear.

Mezclar bien todo.

Calentar bien aceite para freir en una sartén y formar los buñuelos con una cuchara.

Dejar dorar y escurrirlos en papel de cocina.