Ingredientes: Para cuatro porciones:
- 1y ½ taza de puré de calabaza cocida en el horno queda mas seca
- 1y ½ taza de harina
- 2 yemas
- Almidón de maíz
Salsa:
3 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de aceite de oliva, tomillo fresco, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Agregar al puré de calabaza 2 yemas e ir agregando de a poco la harina amasando hasta lograr una masa suave, notara que queda algo pegajosa y bastante blanda.
El siguiente paso es espolvorear la mesa con almidón de maíz, hacer cilindros con la masa y cortar los ñoquis con un cuchillo filoso.
La masa queda muy blanda así que no le den la forma con el tenedor.
Cocinarlos en abundante agua caliente con sal, hasta que suban a la superficie, retirarlos y dejarlos reposar unos minutos.
Luego poner en una sartén manteca y aceite calentarla ,saltear los ñoquis salpimentar y agregar tomillo fresco.
Quedan muy ricos buen provecho!!!
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muero por probar esta receta. Nunca probe de calabaza.
Los hago y despues les cuento.
besos