Ensalada de pasta multicolor

• 200 grs. de pasta multicolor
• 100 grs. en una loncha de pavo cocido
• 8 bolitas de mozzarella
•  1 puñado de tomatitos cherry secos
• 1 puñado de aceitunas negra
• 1 tomate grande
• 1 cebolleta dulce
• 1 puñado de alcaparrones
• 1 cogollo de lechuga
• Unas hojas de albahaca

Ingredientes salsa :

• 100 grs. de parmesano
• 50 grs. de hoja de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 50grs de piñones
• 250grs de aceite de oliva virgen
• Sal
• 50 grs. de agua de cocer la pasta.

Preparación:

Cocer la pasta en agua salada durante diez minutos, escurrirla y pasarla por el grifo de agua fría, para cortar la cocción, dorar el pavo cortado en cubos, mezclar todos los ingredientes, cortados a tu gusto, se puede servir con una vinagreta en este caso es con la salsa pesto.

Salsa pesto:

Trocear el queso y rallarlo presionando el botón turbo 5 veces programar durante 15 segundos a velocidades de 5-7-9 progresivo.

Añade los ajos, los piñones y la albahaca y repite la operación anterior, cuando este todo bien triturado y homogéneo como si se tratara de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite a velocidad 5, añada el agua y mezcle.

Rectifique la sazón si fuera necesario.