Ingredientes:

• 300 gr. de  arroz
• 50 gr. de  puré de tomate
• 1 cebolla
• 1/2 l. caldo
• 50 gr. de  aceitunas negras
• aceite
• sal

Preparación:
Picar  la cebolla bien fina, ponerla en una cazuela con aceite, dejárla cocer en el horno durante 1 minuto.
Añadir  el puré de tomate, mezclar y echar el arroz.
Agregar con el caldo hirviendo, volver a mezclar todo bien y dejar cocer tapado durante 14 minutos.
Finalmente sacar el arroz del horno, rectificar de sal, mezclar y añadir las aceitunas negras picadas.
Tapar nuevamente y dejamos reposar 2 minutos.

Ingredientes:

• 1 taza  de café de grano molido
• 1/2 de taza de jarabe de chocolate
• 1/2 taza de dulce de leche
• hielo al gusto
• 1 cda. de canela en polvo
• crema batida

Preparación:

Mezclar en licuadora el café disuelto en agua con hielo a gusto, el jarabe y el dulce de leche.

Repartir la mezcla en cuatro jarros para café o copas.

Decorar con crema batida y espolvorear con la canela.

Crema de apio.
Ingredientes:

• 3 apios
• 100 gr. de mantequilla
• 3 patatas
• 3 yemas de huevo
• 1 l. leche
• 1/2 nata fresca
• 100 gr. pan en cubitos
• sal

Preparación:
Pelar, lavar y limpiar bien los apios.
Colocarlos en agua hirviendo unos instantes, hasta que  que se blanquean.
Escurrirlos y cortarlos en trozos grandes.
Colocarlos  en una olla con la mantequilla.
Agregar la leche y las patatas lavadas, peladas y cortadas en rodajas finas.
Salar a  gusto y cocer  a fuego lento durante 90 minutos.
Una vez cocida la mezcla, la pasarla por un colador fino.
Si está  muy espesa, añadir un poco de leche.
Llevar la crema a hervir nuevamente y mezclarla con las yemas de huevo y un chorrito de nata.
Mientras freír los trozos de pan en mantequilla.
Servir caliente con los trozos de pan frito por encima.

Ingredientes:

• zumo de naranja
• helado de vainilla
• 1 cdta. de azúcar de caña
• 1 hojita de menta fresca

Preparación:
Colar el zumo de naranja y colocarlo en un vaso alto

Añadir  4 (o más) cucharadas soperas de helado de vainilla.

Decorarlo, espolvoreando el azúcar y colocando la hojita de menta y una rodaja de naranja.

Ingredientes:

• 1 cda. de coñac
• 2 cdas. de azúcar
• masa para crepes
• 4 mandarinas
• 1 limón
• 100 gr.de manteca
• 50 gr. de azúcar impalpable
• 1 copita de ron

Preparación:

Preparar las crepes agregando a la receta básica de masa de crepes el azúcar y el coñac.

Exprimir las mandarinas y del limón.

Batir el jugo con la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener una crema homogénea.

Rellenar las crepes y flambear con ron.
Sirvir calientes.

Ingredientes:

• 1/2 lt. de zumo de piña
• 3 cdas. de leche condensada
• 3 huevos

Prepraración:
Separar las yemas de las claras.

Batir las claras a punto de nieve.
Pasar el zumo de piña, la leche condensada y las yemas por la batidora.

Agregar las claras a nieve.

Servir muy frío.

Ingredientes:

• 6 cdas. de arroz
• 400 gr. de repollo blanco
• 1 cebolla chica
• 2 cdas. de aceite
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Cocinar el arroz hasta que esté al dente.
Pelar y cortar la cebolla  en rodajas finas.

Cortar el repollo en tiritas finas.
Calentar bien el aceite y saltear la cebolla sin dejar que tome color.
Agregar el repollo y freírlo durante 10 minutos, moviéndo varias veces.
Batir los huevos, con sal y pimienta recién molida.
Volcarlos el batido sobre el repollo frito y bajar la llama .
Cocinar revolviendo con la cuchara de madera para ligar.

Servir con el arroz blanco.

Ingredientes:

• 3 limones
• 1 kg. de pulpa de ananá fresco
• 1/2 lt. de agua
• 1 y 1/2 kg. de azúcar

Preparación:
Exprimir el jugo de limón y reservar.

Envolver los limones y las semillas en una gasa.

Poner el ananá, el jugo de limón, la gasa y el agua en una cacerola y dejar hervir.
Bajar el fuego, cubrir y dejar cocinar hasta que los trozos de ananá estén bien tiernos.

Retirar la gasa y presiónarla sobre las paredes de la cacerola con la cuchara de madera, tratando de extraer la mayor cantidad de jugo.
Agregar el azúcar, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.

Dejar hervir 15 minutos sin remover hasta que el dulce prenda.
Retirar la cacerola del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Envasar la mermelada

Ingredientes:

• 1 y 1/2 cocos rallados
• 3 lb. de harina
• 3 cdas. de levadura
•  agua tibia
• 1 cda. de margarina
• 3 y 1/2 cdas. de azúcar
• 3 cdtas. de sal

Preparación:
Pelar y rallar los cocos.
Agregar  2 y 1/2 tazas de agua tibia y mezclar bien.
Exprimir la leche del coco.Disolver la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregar una cucharada de azúcar y una de harina.
Cuando la levadura haya levantado, agregarle el resto de los ingredientes.

Amasar  hasta obtener una preparación suave.
Si  la masa queda un poquito dura, se puede agregar un poco mas de leche de coco.

Poner la masa en un bol grande, tapar con un lienzo y dejar  hasta que doble su volúmen.

Dividir la masa en porciones, dependiendo del tamaño de los moldes en los que vaya a hornear el pan.
Amasar, formar los panes y colocarlos en los moldes enmantecados.

Dejar subir nuevamente hasta doblar su volumen.

Hornear a 180º C durante 40 o 45 minutos.
Cuando esten listos, sacar de los moldes y dejarlos enfriar.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 1 cda. de aceite
• 1/2 k. de arvejas desgranadas
• albahaca
• 3 cdas. de crema de leche
• 200 gr. de jamón o paleta cocida
• puré de papas
• 100 gr. de queso tipo Gouda
• 50 gr. de manteca

Preparación:
Pelar, picar y saltear las cebollas en el aceite hasta que trasparenten.
Agregar las arvejas desgranadas (pueden ser congeladas) y media taza de agua.
Aromatizar con una hojita de albahaca y cocinar tapado, hasta que las arvejas estén tiernas.
Escurrir el líquido de cocción, hacer un puré con un tercio de las arvejas, mezclarlo con la crema de leche y untar una fuente de horno con él.
Colocar encima el resto de arvejas y el jamón o paleta cortado en cubitos.
Preparar un puré de papas aderezado con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada.
Cubrir las arvejas con el puré y colocar encima trocitos de manteca.
Gratinar en horno caliente.