Sopa de mariscos

Ingredientes:

• 150 gr. de gambas
• 250 gr. de almejas
• 250 gr. de mejillones
• 150 gr. de calamar troceado
• 150 gr. de de rape
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate rojo maduro
• 1 zanahoria
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 2 l. de agua o caldo de pescado
• 6 cdas. de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Limpiar y enjuagar el pescado y los mariscos.
Colocar el caldo o agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.
Luego colar el caldo, quitar los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones.
Reservar.
Aparte, sofreír en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada.
Añadir sal a gusto y el pimentón.
Agregar entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejar cocer unos minutos.
Por último, agregar el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas.
Cocer todo unos 10 minutos más y  servir la sopa caliente.