Calamares con alcachofas

Ingredientes:

• 1 k. de calamares

• 1/4 k. de aceitunas

• Hojas de berro

• 1/4  k. cebolla blanca

• 4 corazónes de alcachofa cocidos en aceite

• sal

• ajo picado

• perejil picado

• aceite de oliva

• jugo de limón

Preparación:
Saltear la cebolla picada en un poco de aceite de oliva, salpimentar y cuando esté listo agregar el perejil picado.

Abrir los calamares, hacer unos cortes y salarlos.
Freirlos  por ambos  lados en una sartén con un poco de aceite (para que no se encojan colocar encima un trozo de papel de horno y peso)
Para acompañar, rellenar los corazones de alcachofa con las aceitunas picadas y colocar encima las hojas berros.

Servir con el salteado de cebolla, ajo y perejil.