Ingredientes:
- 2 cebollas
- 1 cda. de aceite
- 1/2 k. de arvejas desgranadas
- albahaca
- 3 cdas. de crema de leche
- 200 gr. de jamón o paleta cocida
- puré de papas
- 100 gr. de queso tipo Gouda
- 50 gr. de manteca
Preparación:
Pelar, picar y saltear las cebollas en el aceite hasta que trasparenten.
Agregar las arvejas desgranadas (pueden ser congeladas) y media taza de agua.
Aromatizar con una hojita de albahaca y cocinar tapado, hasta que las arvejas estén tiernas.
Escurrir el líquido de cocción, hacer un puré con un tercio de las arvejas, mezclarlo con la crema de leche y untar una fuente de horno con él.
Colocar encima el resto de arvejas y el jamón o paleta cortado en cubitos.
Preparar un puré de papas aderezado con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada.
Cubrir las arvejas con el puré y colocar encima trocitos de manteca.
Gratinar en horno caliente.
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