Garbanzos al curry

Ingredientes:

• 400 gr. garbanzos cocidos
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• curry en polvo
• jengibre en polvo
• comino
• cilantro fresco picado
• aceite
• zumo de un limón

Preparación:

Colocar la patata con piel en el microondas por 7 minutos a máxima potencia.
Mientras cortar la cebolla en tiras y llevarla en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave.
Cuando comience a transparentar,  añadir el diente de ajo picadito y el resto de especias a gusto.
Cuando la patata esté lista pelarla, cortarla en cubos y reservarla.
Para evitar que se quemen las especias del sofrito, añadir un chorrito de agua e incorporar los garbanzos.
Mezclar bien todo y lagregar por último la patata.
Tapar la cazuela y dejar cocer unos 5 minutos.
Servir caliente con el zumo de limón por encima.