Repollo Irlandes

Ingredientes

• 16 hojas de repollo
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 ajo machacado
• 250 gr. de carme picada
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pizca de orégano
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de margarina o manteca
• ½ Kg. de zanahorias peladas, cortadas en rodajas y cocidas en agua con sal

Preparación

Lave las hojas de repollo y cocínelas en agua con sal, escurra y arregle bien los tallos gruesos del centro Déjelos aparte. En una cacerola con aceite, rehogue la cebolla y el ajo. Agregue la carne y dórela. Sazones con sal, pimienta y orégano. Añada después el perejil picado y cocine algunos instantes más. Retire y mezcle el huevo batido. Disponga el repollo en cuatro porciones de 4 hojas cada una, colocadas una sobre otra. En e centro de cada porción vuelque una cuarta parte del relleno de carne picada. Envuelva las hojas, acomódelas en una fuente para horno, coloque encima trocitos de manteca, rodee con las rodajas de zanahoria y gratine al horno durante unos 20 minutos.