Milanesas de berenjena

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• sal
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite

Preparación:

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aprox. 1 cm.

Dejarlas en un colador con sal un rato y luego enjuagarlas (para quitarles acidez)

Rebozarlas en pan rallado, pasarlas por el huevo batido y volver a pasar por pan rallado.

Freirlas en abundante aceite caliente.