Patatas rellenas.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes y alargadas

• dientes de ajo

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 huevos
• ½ litro de leche
•  tomatitos cherry
• vinagre

 Preparación:

Cocer las patatas con la cascara y reservarlas.
Hacer un sofrito el ajo, la cebolla en juliana y los pimientos cortados en  tiritas.
Luego cortar las patatas por la mitad y ahuecarlas

Hacer un puré con la patata que retiramos.

Rellenar las patatas con el sofrito, hacer un hueco en el centro poner un huevo y meter al horno hasta que se cuaje.
Servir las patatas acompañadas de los tomatitos cherry dorados en la sartén y el puré de patata