Mousse de naranja.

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de naranja

• jugo de 1 limón

• 4 cdas. de azúcar

• 2 cdas. de fécula de maiz

• 1 cda. de licor de naranjas

• 3 huevos

• 3 cdas de azúcar

• 1 taza de crema doble

• 2 cdas. de azúcar impalpable

Preparación:

Disolver la fécula de máz con un poco de jugo y colocarlo en una cacerola con el jugo de naranja, limón y azúcar.

Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que espece.

Cuando rtire del fuego agregar el licor.

Batir aparte tres yemas e incorporarlas de a poco a la crema anterior y dejar enfriar.

Una vez fría agregar la crema doble batida bien espesa con el azúcar impalpable.

Al final incorporar las tres claras batidas con tres cucharadas de azúcar a punto de merengue firme .

Servir la mousse en copas y decorar con gajos pequeños de naranjas