Mermelada de ananá

Ingredientes:

• 3 limones
• 1 kg. de pulpa de ananá fresco
• 1/2 lt. de agua
• 1 y 1/2 kg. de azúcar

Preparación:
Exprimir el jugo de limón y reservar.

Envolver los limones y las semillas en una gasa.

Poner el ananá, el jugo de limón, la gasa y el agua en una cacerola y dejar hervir.
Bajar el fuego, cubrir y dejar cocinar hasta que los trozos de ananá estén bien tiernos.

Retirar la gasa y presiónarla sobre las paredes de la cacerola con la cuchara de madera, tratando de extraer la mayor cantidad de jugo.
Agregar el azúcar, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.

Dejar hervir 15 minutos sin remover hasta que el dulce prenda.
Retirar la cacerola del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Envasar la mermelada