Mousse de queso

Ingredientes:

• 300 gr. de queso gruyer

• 250 gr. de crema de leche

• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 4 claras
• jamón cocido o lomito (cantidad necesaria) 
• 1 taza pequeña de vino blanco seco

Preparación:

Rallar fino el queso  y reservarlo.

Cubrir un molde de 28 cm. de diámetro con fetas finas de jamón o lomito.

Por otra parte batir la crema de leche a medio punto y reservarla también.

Disolver la gelatina con el vino blanco y cocinar.

Mezclar el queso gruyere con la crema, añadir la gelatina, salpimentar a gusto y por último agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

Verter toda la preparación en el molde y llevar a la heladera hasta que se solidifique.

Desmoldar la mousse y decorarla con hojas de lechuga y tomates cherry.