Ensalada de Invierno

Ingredientes:

• 3 betabeles grandes limpios y lavados
• ½ lechuga orejona desinfectada y picada
• 3 cañas de azúcar peladas y cortadas en tiritas
• 3 jícamas medianas limpias y peladas
• 4 naranjas con cáscara
• 3 manzanas
• 3 limas con cáscara
• 3 limones reales con cáscara
• ¼ k de tejocotes cocidos ,pelados y cortados en trozos ( sin las semillas )
• 1 taza de cacahuates
• ½ taza de colación

Preparación:

Cortar en rodajas las naranjas, las limas, los limones reales, las jícamas y las manzanas, pelar la caña y hacer tiritas.

Cocer los betabeles con un poco de azúcar en 6 tazas de agua rebanar y conservar el caldo.

En un recipiente mezclar las rodajas de fruta con las tiritas de caña, los trozos de tejocote y las rebanadas de betabel.

Verter parte del caldo en que cocinó el betabel, luego poner a enfriar, en el momento de servir lo puede cubrir con lechuga picada, cacahuates y colación.