
Ingredientes:
- 800 gr. alubias blancas cocidas
- 100 gr. atún en aceite
- 2 cebollas
- 1 diente ajo
- 10 aceitunas negras
- 1 cda. mostaza
- perejil
- pimienta
- vinagre
- aceite
- sal
Preparación:
Cocinar y luego escurrir las alubias y colocarlas en una ensaladera.
Picar muy bien una cebolla, el ajo y el perejil y mezclar todo con las alubias.
Desmenuzar bien el atún y añadirlo a la ensaladera.
Batir 6 cucharadas de aceite con 3 cucharadas de vinagre y la mostaza.
Salpimentar la salsa y volcarla por encima de las alubias.
Dejar reposar el plato alrededor de 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregar las aceitunas cuando vaya a servir y la cebolla restante cortada a tiras finas.
Gizmaniacos
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muy bueno el plato pero un vino dulce no le vendria mal de acompañamiento:)