Burritos

 Ingredientes:

• 1/2 K de cordero cortado en tiras
• 8 tortillas de harina de trigo
• 350 g de frijoles cocidos
• salsa de tomate mexicana o salsa chipotle
• 1/2 lima
• 1 ramita de cilantro fresco
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de orégano seco
• 1 pizca de chile en polvo
• 3 dientes de ajo
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

Colocar en un bowl grande, la carne salpimentada con el zumo de la lima, el comino, el orégano, el chile, los ajos picados y un chorrito de aceite.

Calentar bien los frijoles ya cocidos en una cacerola con un poco de agua.

 Calentar las tortillas en una sartén, rociando con unas gotas de agua, y consérvarlas envueltas en un paño de cocina para que conserven  el calor.

Saltear la carne en una sartén sin aceite.

Colocar, sobre una tortilla, unos frijoles y un poco de carne, espolvoree cilantro picado, añadir una cucharada de salsa y pliegar la tortilla, formando un paquete rectangular. Realizar la misma operación con el resto de tortillas .