Arroladitos primavera

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• salsa de soja
• 1 morrón rojo
• 3 cdas. de cilantro fresco
• 1 chile rojo
• 125 gr. de tofu.
• Vino de arroz chino a gusto
• 8 láminas de masa para arrolladitos

Preparación:
Picar el chile sin las semillas.
Cortar las zanahorias, el morrón y la cebolla en julianas chicas.
Calentar 1 cucharada de aceite en un wok y saltar las hortalizas 1 o 2 minutos y dejar enfriar.
Cortar el tofu en trozos de 2 centímetros y añadir al salteado con unas gotas de salsa de soja y el vino de arroz.
Mezclar todo bien.
Colocar el relleno en el centro de cada lámina de masa, y llevar 3 puntas de la misma hacia el centro para envolver bien el rrelleno y luego enrrollar.
Freír los arrolladitos, en aceite caliente a 180° C hasta que estén dorados, unos 4 minutos.
Sacarlos  del aceite y escurrir bien sobre papel de cocina.