Crema de apio.
Ingredientes:

• 3 apios
• 100 gr. de mantequilla
• 3 patatas
• 3 yemas de huevo
• 1 l. leche
• 1/2 nata fresca
• 100 gr. pan en cubitos
• sal

Preparación:
Pelar, lavar y limpiar bien los apios.
Colocarlos en agua hirviendo unos instantes, hasta que  que se blanquean.
Escurrirlos y cortarlos en trozos grandes.
Colocarlos  en una olla con la mantequilla.
Agregar la leche y las patatas lavadas, peladas y cortadas en rodajas finas.
Salar a  gusto y cocer  a fuego lento durante 90 minutos.
Una vez cocida la mezcla, la pasarla por un colador fino.
Si está  muy espesa, añadir un poco de leche.
Llevar la crema a hervir nuevamente y mezclarla con las yemas de huevo y un chorrito de nata.
Mientras freír los trozos de pan en mantequilla.
Servir caliente con los trozos de pan frito por encima.

Ingredientes:

• 6 cdas. de arroz
• 400 gr. de repollo blanco
• 1 cebolla chica
• 2 cdas. de aceite
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Cocinar el arroz hasta que esté al dente.
Pelar y cortar la cebolla  en rodajas finas.

Cortar el repollo en tiritas finas.
Calentar bien el aceite y saltear la cebolla sin dejar que tome color.
Agregar el repollo y freírlo durante 10 minutos, moviéndo varias veces.
Batir los huevos, con sal y pimienta recién molida.
Volcarlos el batido sobre el repollo frito y bajar la llama .
Cocinar revolviendo con la cuchara de madera para ligar.

Servir con el arroz blanco.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 1 taza de harina
• 1 yema de huevo
• 1 cda. de levadura
• 1 vasito de leche
• aceite

• sal

Preparación:

Pelar la cebolla,  cortarla en aros finos y ponerla en agua fría unos 30 minutos.
Mientras, mezclar la harina, la levadura y la sal.
Deshacemos la yema en la leche, añadir una cucharada de aceite y  unir con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta formar una crema.
Escurrir los aros, secarlos y remojarlos en la crema.
Por último, en una sartén mediana poner abundante aceite, calentarlo bien y freír los aros.

Ingredientes:

• 500 gr. de calabacines
• zumo de limón
• vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal

Preparación:
Lavar y cortar los calabacines en rodajas.
Luego pelar el ajo y picarlo pequeño.
Calentar aceite de oliva en una sartén mediana y freír un poco los calabacines.
Añadir el ajo y freír unos 5 minutos más.
Luego añadimos una cucharada de zumo de limón y otra de vinagre balsámico.

Ingredientes:

• 250 gr. de chauchas cocidas
• 3 zanahorias cocidas
• 250 gr. de arvejas frescas o 1 lata
• 4 rodajas de pan lactal sin corteza mojada en leche
• 100 cc. de crema de leche
• 2 huevos
• Sal
• pimienta
• salsa de tomate

Preparación:
Mezclar las verduras y la miga de pan remojada.
Agregar los huevos batidos y la crema de leche.
Salpimentar a gusto.
Forrar una budinera  con papel film apto para microondas y verter el preparado
Llevar 10 minutos a potencia 70% y luego uno 5 minutos a potencia 100%.
Desmoldar y servir con  la salsa de tomates naturales.

Ingredientes:

• ½ kg. de repollitos de Bruselas

• 3 dientes de ajo

• ½ taza de perejil picado

• 3 cdas. de aceite de oliva

• 3 cdas. de salsa de soja (opcional)

• Sal y pimienta

Preparación:

Colocar el aceite en una ollita y saltear los ajos picados pequeños. 

Colocar las coles antes que el ajo se queme y agregar un chorrito de agua mineral.

Cocinar con la olla tapada vigilando que no se peguen.

Agregar luego de un rato la salsa de soja.

Cuando estén a punto, agregar el perejil picado, sal y pimienta.

Saltear todo junto un ratito más.

Acompañar con tostadas de pan integral y  mayonesa si desea 

Ingredientes:

• 150  gr. de carne picada
• 15  cc. de salsa de soja
• 1 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 5 gr de ají rojo
• 50 gr de ketchup
• 15  cc. de
• sake
• jenjibre
• Aceite de girasol
• 2 plantas de lechuga

Preparación:
Pelar y cortar la cebolla.

Pelar los dientes de ajo y picarlos con el jenjibre con el jengibre.
Lavar y cortar la lechuga

Colocar en un wok con aceite cien caliente el ajo y el jenjibre a saltear.

Cuando comiencen a dorarse agregar la cebolla y el ají.

Cuando la cebolla comience a trasparentar agregar la carne y saltearla con el fuego fuerte.

Cuando esta esté lista agregar la lechuga con el rsto de los ingrediente y dejar por un par de minutos mas en el fuego mezclando continuamente.

Ingredientes:

• 2 plantas de lechuga
• 5 huevos
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

Lavar bien las lechugas, dejarlas escurrir y quitar los tallos duros.

Tomarla en majojo y cortarlas finas.

Condimentar con sal y pimienta.

Batir los huevos hasta que queden espumosos.
Agregar la lechuga y volcar todo en una sarten con un poco de aceite caliente.

Dejar dorar, dar vuelta  la tortilla y dorar del reves.

Ingredientes:

• 6 rodajas de tomate

• 6 rodajas de zanahoria
• 6 rodajas de berenjenas
• 6 rodajas de cebolla roja
• 6 rodajas de zuchini
• 2 morrones rojos
• Aceite
• Ajo
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Colocar aceite caliente en una sartén con un par de dientes de ajo

Saltear prinero las zanahorias hasta que empiecen a dorar

Agregar luego las cebollas y los morrones cortados en tiras finas.

Luego agregar el resto de las verduras, condimentando a gusto y  dejando los tomates para el final.

Condiméntelas con sal y pimienta.

Dejar evaporar un poco el líquido antes de retirar del fuego.

Servir rociadas de salsa de soya.

Ingredientes

• 200 g de espinacas

• 200 g de acelgas

• 2 zanahorias

• 3 puerros.

• 1 papa.

• 100 g de queso fresco.

• 16 espárragos trigueros cocidos.

• 1/4 l de salsa blanca.

• 16 tapas de empanada.

• Huevo batido.

• Aceite, agua y sal

Prepración:

Cocinar en una cacerola con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite los puerros limpios y picados con la papa pelada y troceada en cubos pequeños.
Dejar cocer todo durante unos 15 minutos y pasarlo por la trituradora hasta lograr un puré.

Por otro lado  cocer las espinacas, acelgas y zanahorias,  bien troceadas, en una olla con un poco de agua, aceite y sal.

Una vez listas escurrirlas y mézclarlas en un bol con el queso cortado en daditos y la salsa blanca.
Rellenar con esta última preparación las empanadas, cerrarlas y pintarlas con el huevo batido.

Llevarlas al horno a 200ºC durante unos 10 minutos hasta que estén doraditas.
Aparte, en un sarén saltear los espárragos previamente cocidos.

Agrégales sal y pimienta a gusto.
Servir en una fuente las empanadas a un lado, la crema de puerros al otro y por el medio el puré de puerros, todo bien caliente.