Ingredientes:

• 2 tapas para tarta
• 2 cebollas chicas
• 1 lata de choclo
• 2 tazas de salsa bechamel
• 3 huevos
• 2 cdas. de queso rallado
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación:
Pelar, picar y rehogar la cebolla en un poco de aceite.
Colocar la cebolla rehogada en un bol con la salsa bechamel, el choclo, los huevos batidos y el queso rallado.
Reservar un poco de huevo para  pintar la tarta.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto y mezclar todo.

Enmantecar el molde o tartera  y colocar una tapa en el.

Luego poner el relleno y la otra tapa arriba.
Pinchar la masa de la tarta (para que no se infle), pintarla con huevo y llevar al horno por unos 30 minutos.

Ingredientes:

• 2 Kg. de mejillones frescos
• 2  cebollas
• 1 tomate
• 1 pimiento
• ajo
• perejil,
• sal
• hojas de laurel
• especies (pimentón dulce y pimienta blanca).
• 500 gr. harina,
• 200 cc.  de agua tibia
• aceite
• 15 gr. de levadura fresca

Preparación:
Limpiar y lavar bien los mejillones.

Cocerlos al vapor con unas hojas de laurel, sacarlos de sus conchas y guardar algunas cucharadas del agua de su cocción.

Picar las hortalizas bien pequeñas, y rehógarlas en aceite abundante ( reservar luego, una parte  para hacer la masa).

Salpimentar el sofrito, añadirleel tomate y dejarlo cocer hasta que esté caldoso y la cebolla transparente.

Cuando casi este en su punto, agregar los mejillones, las cucharadas de agua de su cocción y rehogarlos un poco revolviéndolos.

Dejarlo enfriar mientras prepara la masa.
Poner la harina en un bol, hacer un hoyo en el centro y verter en el las cucharadas de aceite reservadas del sofrito, el agua y sal junto con la levadura desmenuzada.

Mezclar poco a poco con los dedos o una cuchara de madera.

Terminar  de amasar a mano sobre una superficie  enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo mas harina o agua si fuese necesario.

Formar una bola y dejarla leudar tapada una hora.
Una vez reposada, dividir, la masa en dos.
Sobre una superficie enharinada extender ambas con la forma y tamaño del molde para horno.

Forrar con una de ellas el molde  previamente  aceitado y colocar sobre la masa el sofrito ya frió y escurrido.

Cubrir con la otra masa y apretar los bordes.

Hacerle un agujero amplio en el centro y píncharla por varios sitios para que no infle al cocer y píntarla uniformemente con huevo batido.

Llevar al  horno previamente calentado a temperatura  fuerte (200-220) y altura media hasta que este dore (unos 45 minutos).

Ingredientes:

• Masa de hojaldre

• 1 Kg. de puerros

• 90 gr. de mantequilla

• 6 lonfetas de panceta

• 2 tazas de nata líquida

  4 huevos

  Sal

  pimienta

  nuez moscada

Preparación:

Extender la masa de hojaldre sobre un poco de harina, según el tamaño  del molde de horno que se vaya a usar.

Por otro lado picar los puerros y freirlos en la mantequilla.

Una vez fritos locolocarlos junto con la panceta cortada en trocitos en el molde.

Batir la nata líquida, los huevos, sal pimienta y nuez moscada.

Una vez batido volcar por encima de los puerros.

Llevar al horno a 180 grados hasta que esté cuajado.

Ingredientes:

Para la masa :

• 1 huevo
• 10 cdas. soperas de aceite
• 10 cdas. soperas de agua
• harina en cantidad necesaria
• sal
• 2 cdas. de polvo de hornear
• almidón de maíz.

Para el relleno:

• 2 tomates
• 3 huevos cocidos
• 100g. de aceitunas verdes fileteadas
• 200g. de jamón
• 200g. de queso (el que prefiera)
• 6 cucharadas de mayonesa.
• 1 morrón rojo

Preparación:

De la masa:

Mezclar en un recipiente el huevo con el aceite, el agua y la sal.

Agregar luego la harina hasta conseguir una masa blanda pero consistente.

Estirarla y untarla con aceite y luego espolvorearla con el almidón de maíz y el polvo de hornear mezclados.

Doblarla en forma de z dejarla reposar unos minutos y volver a estirarla.

Si prefiere la masa  más hojaldrada puede repetir estos dos últimos pasos una o dos veces más.

Luego colocar en una tortera enmantecada y enharinada la mitad de la masa estirada

Untar la misma con 3 cucharadas de mayonesa, sobre la cual se coloca el jamón, el tomate en rodajas, los huevos cocidos en rodajas, las aceitunas, el morrón cortado en tiras finas y el queso (de preferencia cremoso) para que se funda.

Agregar las otras 3 cucharadas de mayonesa y cubrir con la tapa restante de masa.

Por último pintar con huevo batido.

Llevar a un horno a temperatura media hasta que la masa quede dorada.