Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada.
• 200 g. de manteca blanda.
• 3 cdas. de azúcar.
• 3 yemas. 
• 2 cdas. de esencia de vainilla.
• 1/4 cda. de canela.
• 550 g. de harina. 
• 1 cda. de polvo de hornear. 
• 1/2 cda. de carbonato de amonio.
• azúcar impalpable 

Preparación:Batir la manteca con el azúcar a punto crema en la batidora.

Incorporar las yemas de a una a la vez y la leche condensada de a poco, la esencia de vainilla y la canela, sin dejar de batir.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y el carbonato de amonio y añadir el batido uniendo con cuchara de madera.

Verter sobre la mesa, hacer un bollo, dividirlo en 4 partes y formar 4 rollos de masa de 5 cm de diámetro.

Dejarlos reposar en el congelador por 20 minutos.

Cuando los retire cortar los polvorones de 1 cm de espesor y colocarlos en una placa enmantecada.

Hornear con temperatura de caliente a moderada por 15 o 20 minutos hasta que tomen color dorado.

Retirarlos, dejar enfriar y espolvoreelos con azúcar impalpable.

(El carbonato de amonio se utiliza para obtener las grietas en la masa carateristicas del polvorón.)

Ingredientes:

• 125 g. de manteca bien blanda.
• 125 g. de azúcar.
• 2 yemas.
• 2 cdas. de jugo de limón y su ralladura.
• 250 g. de harina tamizada 

• 1/2 cdta. de polvo de hornear.
• Dulce de leche o mermelada, optativo.

Preparación:

Batir en un bol la manteca con el azúcar a punto crema.

Agregar las yemas, de a una por vez, sin dejar de batir con cuchara de madera.

Agregar el jugo y la ralladura de limón y por último, la harina con el polvo de hornear, mezclando bien.

Colocar en una manga con una boquilla dentada grande y formar las masas haciendo figuras con la forma deseada, sobre una placa enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado (180ºC) hasta que se doren.

Servirlas solas o unidas de a dos con dulce de leche o mermelada.

Ingredientes:

Para la masa

• 190g. de harina
• 80g. de manteca
• 1 huevo
• 50g. de azúcar
• Sal

Para la crema

• 70g. de mazapán
• 1 clara
• 2g. de amaretto
• 40.g de azúcar impalpable
• 7g. de gelatina sin sabor
• 200 cm3 de leche
• ½ vaina de vainilla
• 60g. de azúcar
• 2 yemas
• 20g. de fécula de maíz

Para las Naranjas Almibaradas

• 1 kg. de naranjas
• 125g. de azúcar
• 125 cm. de agua

Preparación:

Masa quebrada:

Mezclar la harina, el azúcar y la sal y por último agregar la manteca.

Luego añadir el huevo.

Unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa de consistencia suave y lisa.

Dejar reposar en la heladera por una hora.

Estirar con palote y forrar un molde para tarta de 20cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.

Llevar a horno y cocinar a 200C durante 25 minutos.

Crema:

Mezclar el mazapán con la clara, el amaretto y el azúcar hasta conseguir una masa lisa.

Por otra parte, calentar la leche y la pulpa de la vaina de la vainilla

Mezclar las yemas con la fécula y dos cucharadas de leche.

Verter esta mezcla sobre la leche, hasta que rompa en hervor sin dejar de remover.

Incorporar la mezcla de mazapán y hacer hervir nuevamente.

Retirar del fuego y aagregar la gelatina previamente hidratada.

Volcar la crema sobre la masa de tarta ya cocida.

Decorar con rodajas de naranja almibarada.

Naranjas almibaradas:

Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas delgadas de unos 3mm de espesor.

Aparte, calentar el azúcar con el agua y colocar en ella las rodajas.

Cocinar por un rato.

Retirar del fuego y dejarlas enfriar para decorar.

Ingredientes:

• 150 g de chocolate

• 150 de manteca

• 100 g de azúcar molida

• 6 huevos

• 150 g de harina 

• 1 cdita. de polvo de hornear

Relleno:

• 100g de manteca

• 200 g de azúcar molida

• 200 g de crema de leche batida

• 2 barritas de chocolate rallado

Preparación:

Derretir el chocolate en poca agua y dejar entibiar.

 Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa.

Incorporar el chocolate y continuar batiendo unos minutos.

Añadir las yemas de a una vez sin dejar de mezclar.

 Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.

 Batir las claras a punto de nieve,  e incorporarlas al batido anterior mezclando suavemente. 

Distribuir en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 35 minutos aproximadamente. 

Desmoldar,dejar enfriar y cortar en capas.

Relleno:

 Batir la manteca con el azúcar y cuando tome punto cremoso agregar la crema previamente batida hasta espesarla un poco.

Armar la torta rellenando con parte de la crema y cubrirla con la restante alisando bien.

Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate rallado  grueso. También puede agregar cerezas tanto al relleno como para la decoración.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina

• 2 tazas de azúcar

• 1/3 de taza de cacao en polvo

• 1 cdta. de levadura en polvo

• 1/2 taza de leche (a la que se le añade una cucharadita de vinagre o jugo de limón y se deja reposar)

• 1 taza de manteca o margarina

• 2 huevos

• 1 1/2cdta. de vainilla en polvo.

• 1 pizca de sal

• opcional nueces trituradas

  opcional canela

 Preparación:

Mezclar en un bol  la harina, azúcar, levadura y sal ( y si desea la canela) y reservar para más adelante.

En una cazuela mediana  mezclar la manteca, el cacao en polvo y 1 medida de agua.

Llevar la mezcla a ebullición removiéndo constantemente.

Cuando la retire del fuego, mezclar con la primera preparación que teníamos en el otro bol 

Añadirle las nueces trituradas, los huevos, la leche y la vainilla.

Mezclar todo hasta que quede una masa y llevar al horno a 180 grados unos 25 minutos. 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 10 cdas. de azúcar al ras
•  10 cdas. colmadas de harina
•  1 cdita. de polvo de hornear
• vainilla
• ralladura de naranja

Preparación:

Colocar en un bol los huevos y el azúcar

Batirlos bien  y luego agregar la harina, el polvo de hornear, la vainilla y la ralladura de naranja.

Batir  bien nuevamente

Enmantecar una tortera y verter en ella la masa.

Llevar al horno durante 20 minutos. Para saber si está pronta introducir un palito en el centro, si sale limpio  la torta está lista, si sale con masa adherida, bajar la temperatura del horno y dejar unos minutos mas.

Ingredientes:

• 8 huevos

• 4 cdas. de azúcar

• 4 cdas. de harina colmadas

• 1 taza de azúcar

• 300 gramos de queso Mascarpone o Philadelphia

• 1 cdita. de vainilla

• café líquido

• chocolate amargo o cacao

• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Preparar un bizcochuelo con  4 claras batidas a nieve.

Agregar el azúcar y seguir batiendo.

Agregar las 4 yemas batidas y la harina.

 Mezclar con movimiento envolvente y colocar en asadera  rectangular enmantecada (para hacerlo como plancha).

Llevar a horno moderado durante 25 minutos.

Una vez pronto, desmoldar, dejarlo enfriar y cortarlo a medio 

Para la crema:

Batir las 4 yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas.

Agregar el queso  y la vainilla mezclando con la preparación anterior.

Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar, mezclar con movimiento suave.

Para armar el tiramisú:

Colocar una capa de bizcochuelo y mojarla con café líquido, luego colocar parte de la crema de queso.

Tapar con otra capa de bizcochuelo y cubrir con el resto de la crema.

Llevar al refrigerador para enfriar bien.

En el momento de servir, espolvorearlo con cacao en polvo o chocolate amargo rallado.

Ingredientes:

 Masa:

•  225gr. de harina

• 20 gr. de azúcar

• 150gr. de manteca

• 1yema

• agua helada en cantidad necesaria

Masa:

Trabajar la harina con el azúcar y la manteca fria hasta formar una mezcla arenada.
Agregar la yema y el agua en cantidad necesaria solo para unir y no exederse en amasar
Cubrirla con film y llevar a heladera por al menos una hora
Luego estirar la masa, forrar el molde de tarta de 26 cm de diametro, cubrir con papel enmantecado y  hornear hasta que la masa comience a dorar levemente.

Relleno

En una cacerola pequeña combinar el agua, las yemas, la ralladura y el jugo de limón.

Integrar los ingredientes secos tamizados.
Cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la preparación hierva y comience a espesar
Retirar, incorporar la manteca y dejar que se funda.

Dejar entibiar y luego verter la crema en la masa ya cocida.

Cubrir con el merengue  llegando hasta el borde de la tarta, debe adherirse el merengue a la masa.
Si desea dar un golpe mas de horno para  gratinar el merengue.

Ingredientes:

• Pan del dia anterior (aprox. 250 gr)
• 3 huevos
• 300 gr de leche
• 100 gr de azucar
• 100 gr de pasas
• 50 gr de almendras crudas peladas
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 1 cda. de canela molida
• manteca para el molde
• una tacita de ron

Preparación:
Encender el horno a 180º, y enmantecar una budinera
Ponemos las pasas a remojo en el ron.
Colocar en la licuadora el pan troceado con la leche, el azucar, los huevos, la vainilla y la canela y licuar.

Añadir las almendras y poner velocidad máxima unos segundos para que la alemndra quede ligeramente picadas
Luego escurrir las pasas y agregarlas a la mezcla.

Volcar todo en el molde y hornear aprox. 35 minutos, o hasta que la varilla salga limpia.

Dejar enfriar y desmoldar

Ingredientes:

• 100 gr. de manteca
• 3/4 taza de azúcar
• 1 huevo
  •  3 cdtas. colmadas de canela en polvo
  • 1 3/4 taza de harina cernida
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Mezclar la manteca con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela.

Agregue la harina con el polvo de hornear y mezclar sin amasar.
Dejar reposar durante 20 minutos en la heladera.

Estirar la masa y cortar las galletitas con un cortante.

Espolvorearlas con el resto de canela.

Colocar sobre una lata enmantecada y llevar a horno moderado (180° C) por 10 a 15 min