Ingredientes:

• 300 gr. de galletitas dulces
• 100 gr. de manteca
• ananá cortado en rodajas
• 100 gr. de requesón
• 2 cdas. de miel
• esencia de vainilla
• 50 gr. de almendras

Preparación:
Moler bien las galletitas y mezclar con la manteca hasta obtener una pasta homogénea. Extenderla sobre una tabla enharinada y cortar círculos con un cortante.

Colocarlos en una chapa para horno y cocinarlas con el  horno caliente durante 15 minutos o hasta que estén crocantes.

Retirarlas, dejarlas enfriar y colocar sobre cada una, una rodaja de ananá cortadas en trozos.

Preparar la crema batiendo el requesón con unas gotas de vainilla, la miel y la mitad de las almendras picadas.
Colocar un copo de crema sobre cada porción de postre y espolvorear con el resto de las almendras picadas.

Ingredientes:

• masa para crepes
• 2 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de cacao en polvo
• 1 cda. de coñac
• 150 gr. de crema batida
• 3 cdas. de licor de menta
• chocolate rallado
• Crema inglesa

Preparación:

Hacer las crépes añadiendo a la pasta básica el azúcar, el cacao y el coñac.
Mezclar el licor con la crema batida

Rellenar las crépes con ésta mezcla.

Servir con un espejo de crema inglesa y espolvorear con chocolate rallado para decorar.

Ingredientes:

• 1 cda. de coñac
• 2 cdas. de azúcar
• masa para crepes
• 4 mandarinas
• 1 limón
• 100 gr.de manteca
• 50 gr. de azúcar impalpable
• 1 copita de ron

Preparación:

Preparar las crepes agregando a la receta básica de masa de crepes el azúcar y el coñac.

Exprimir las mandarinas y del limón.

Batir el jugo con la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener una crema homogénea.

Rellenar las crepes y flambear con ron.
Sirvir calientes.

Ingredientes:

• 1 vaina de vainilla
• 1/2 l. nata líquida
• 5 yemas de huevo
• 3 cdas. azúcar
• 2 cdas. maicena
• hojas de menta

Preparación:
Cirtar la vaina de vainilla a la mitad para extraer el aceite.
Hervir el aceite con la nata en una cacerola.
Aparte, batir las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una masa uniforme.
Agregarla a la cazuela junto con la nata y dejar al fuego removiendo constantemente hasta que la crema espece.
Verter la crema en 4 copas individuales o en un bol grande para dejar enfriar.
Cuando esté a temperatura ambiente espolvorear con azúcar, quemar la superficie y decorar con las hojas de menta.
Se puede servir fría o  templada.

Ingredientes:

• 6 bananas
• 200 gr.de fresones
• 1/2 l. de helado de fresa
• 1/2 l. de helado de chocolate
• 1/2 l. de helado de vainilla
• sirope fresa
• nata montada

Prepareación:
En primer lugar limpiar bien los fresones.
Pelar las bananas y cortarlas a lo largo por la mitad y colocar dos trozos en cada plato.
Luego formar 6 bolas de helado de cada tipo y colocarlas entre los trozos de banana.
Decorar con 4 o 5 fresones y nata montada cada plato y rociar con un poco de sirope.

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de naranja

• jugo de 1 limón

• 4 cdas. de azúcar

• 2 cdas. de fécula de maiz

• 1 cda. de licor de naranjas

• 3 huevos

• 3 cdas de azúcar

• 1 taza de crema doble

• 2 cdas. de azúcar impalpable

Preparación:

Disolver la fécula de máz con un poco de jugo y colocarlo en una cacerola con el jugo de naranja, limón y azúcar.

Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que espece.

Cuando rtire del fuego agregar el licor.

Batir aparte tres yemas e incorporarlas de a poco a la crema anterior y dejar enfriar.

Una vez fría agregar la crema doble batida bien espesa con el azúcar impalpable.

Al final incorporar las tres claras batidas con tres cucharadas de azúcar a punto de merengue firme .

Servir la mousse en copas y decorar con gajos pequeños de naranjas

Ingredientes:

• 125 g. de Chocolate
• 3 cdas. de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cdas. de azúcar
• 75 g. de mantequilla
• Sal

Preparación:

Cocer a fuego suave el chocolate troceado y la leche.

Cuando el chocolate se haya derretido apartarlo del fuego y añadir la mantequilla troceada.

En un recipiente aparte mezclar bien las yemas con el azúcar añadir la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien.

Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

Una vez fría la mezcla de chocolate, incorporar las claras a nieve, muy suavemente, para que no se rompa la espuma.

Poner la mousse en recipientes individuales y llevar al refrigeradorpor al menos 2 horas.

Ingredientes:

•  kiwis
•  peras
•  ciruelas
•  bananas
•  naranjas
•  duraznos
• frutillas
• ananá
• salsa de chocolate

Preparación:

Lavar y pelar las frutas que corresponda.

Cortarlas en cubos y pincharlas en palitos para brochette jugando con la combinación de colores.

Se pueden bañar con salsa de chocolate si desea.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de arroz

• 1litro y 1/4 de leche entera

• 1/2 palito de canela en rama

• cascara de limón en cuatro trozos

• canela en polvo

• 6 cucharadas de azúcar

 Preparación:

Cocer la leche la cascara de limón y la canela en rama.

En otra cacerola  poner a hervir el arroz con agua unos 5 minutos

Escurrirlo del agua y volcarlo en la leche cuando esté cociendo, removiéndolo de vez en cuando durante una 1/2 hora.

Cuando esté cocido agregar las 6 cucharadas de azúcar y cocer un poco más.

Verter en una fuente poco profunda y espolvorear con la canela en polvo.

Ingredientes:

• 6 peras 

• 1 taza de crema de leche montada

• 6 cdas.soperas de azúcar

• 1 ramita de canela

•  vino tinto