Ingredientes:
Preparación.
Cortar en rodajas todas las verduras colocar en la cazuela 4 bifes de carne, luego la verdura alternada en capas, repetir comenzando de nuevo con la carne finalmente agregar el vino y el caldo sobre la preparación.
Cocinar por 40 minutos.
Ingredientes:
Para la picada:
1 rebanada de pan frito
2 dientes de ajo
12 almendras tostadas
150 ml de caldo de pescado
Perejil a gusto
Preparación:
Limpiar las rodajas de pescado y condimentar con sal y pimienta, cocinar los guisantes por tres minutos y reservar.
Enharinar los trozos de pescado y freírlos en una sartén con aceite de oliva, escurrir y poner en una cazuela de barro.
Seguidamente dorar la cebolla picada y agregar los tomates en trozos cocinar por 10 minutos.
Verter el jerez en la cazuela y dejar que se reduzca, pasar el sofrito por un colar y colocar en la cazuela cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Machacar los ingredientes de la picada y agregar el caldo, se pone todo en la cazuela se agregan los guisantes y mejillones.
Finalmente cocinar todo por 8 minutos removiendo de vez en cuando.
Ingredientes:
Preparación:
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior, colocar al fuego una olla con agua y cuando rompa el hervor poner los garbanzos dejar hervir durante unos minutos y agregar sal.
A mitad de cocción sacar el caldo para otra olla, poner la sartén en el fuego y poner la manteca de cerdo y freír la cebolla picada fina.
Una vez dorada añadir el tomate pelado y cortado en trozos freír suavemente y antes de que termine de fritarse agregar los piñones y la butifarra rehogar todo durante unos minutos y cubrir con el agua de los garbanzos donde tenía los garbanzos a medio cocer rectificar la sal y pimienta si le falta.
Cocer destapados y muy lentamente hasta que estén cocidos y el agua haya menguado.
Retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos, servir con huevos duros picados por encima.
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