Ingredientes:

• 1/2 lt.de yogur natural
• 4 bananas maduras
• hojas de menta picadas
• sal
• 2 cdtas. de aceite
• 1/2 chile sin semillas ni nervaduras, picado
• 2 cdtas. semillas de mostaza
• melisa (cantidad necesaria)

Preparación:
Pelar y cortar las bananas en rebanadas de 1/2 centímetro.
En un bol batir el yogur, la sal y las hojas de menta picadas y agregar las bananas.
Luego en una sartén caliente colocar el aceite, a fuego medio.
Cuando esté caliente, colocar las semillas de mostaza y tapar.
Cuando las semillas ya no revienten retirar del fuego y entonces echar el chile y mover la sartén mezclando bien.
Agregar el contenido de la sartén al recipiente de las bananas, remover bien y tapar.
Refrigerar por lo menos 1 hora antes de servir.
Servir en compoteras o copas, espolvoreando con la melisa.

Ingredientes:

• 300 gr. de galletitas dulces
• 100 gr. de manteca
• ananá cortado en rodajas
• 100 gr. de requesón
• 2 cdas. de miel
• esencia de vainilla
• 50 gr. de almendras

Preparación:
Moler bien las galletitas y mezclar con la manteca hasta obtener una pasta homogénea. Extenderla sobre una tabla enharinada y cortar círculos con un cortante.

Colocarlos en una chapa para horno y cocinarlas con el  horno caliente durante 15 minutos o hasta que estén crocantes.

Retirarlas, dejarlas enfriar y colocar sobre cada una, una rodaja de ananá cortadas en trozos.

Preparar la crema batiendo el requesón con unas gotas de vainilla, la miel y la mitad de las almendras picadas.
Colocar un copo de crema sobre cada porción de postre y espolvorear con el resto de las almendras picadas.

Ingredientes:

• 1 cda. de coñac
• 2 cdas. de azúcar
• masa para crepes
• 4 mandarinas
• 1 limón
• 100 gr.de manteca
• 50 gr. de azúcar impalpable
• 1 copita de ron

Preparación:

Preparar las crepes agregando a la receta básica de masa de crepes el azúcar y el coñac.

Exprimir las mandarinas y del limón.

Batir el jugo con la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener una crema homogénea.

Rellenar las crepes y flambear con ron.
Sirvir calientes.

Ingredientes:

• 3 limones
• 1 kg. de pulpa de ananá fresco
• 1/2 lt. de agua
• 1 y 1/2 kg. de azúcar

Preparación:
Exprimir el jugo de limón y reservar.

Envolver los limones y las semillas en una gasa.

Poner el ananá, el jugo de limón, la gasa y el agua en una cacerola y dejar hervir.
Bajar el fuego, cubrir y dejar cocinar hasta que los trozos de ananá estén bien tiernos.

Retirar la gasa y presiónarla sobre las paredes de la cacerola con la cuchara de madera, tratando de extraer la mayor cantidad de jugo.
Agregar el azúcar, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.

Dejar hervir 15 minutos sin remover hasta que el dulce prenda.
Retirar la cacerola del fuego y dejar reposar 5 minutos.

Envasar la mermelada

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de naranja

• jugo de 1 limón

• 4 cdas. de azúcar

• 2 cdas. de fécula de maiz

• 1 cda. de licor de naranjas

• 3 huevos

• 3 cdas de azúcar

• 1 taza de crema doble

• 2 cdas. de azúcar impalpable

Preparación:

Disolver la fécula de máz con un poco de jugo y colocarlo en una cacerola con el jugo de naranja, limón y azúcar.

Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que espece.

Cuando rtire del fuego agregar el licor.

Batir aparte tres yemas e incorporarlas de a poco a la crema anterior y dejar enfriar.

Una vez fría agregar la crema doble batida bien espesa con el azúcar impalpable.

Al final incorporar las tres claras batidas con tres cucharadas de azúcar a punto de merengue firme .

Servir la mousse en copas y decorar con gajos pequeños de naranjas

Ingredientes:

•  kiwis
•  peras
•  ciruelas
•  bananas
•  naranjas
•  duraznos
• frutillas
• ananá
• salsa de chocolate

Preparación:

Lavar y pelar las frutas que corresponda.

Cortarlas en cubos y pincharlas en palitos para brochette jugando con la combinación de colores.

Se pueden bañar con salsa de chocolate si desea.

Ingredientes 

• 2 huevos batidos 

• 2 cdas. de azúcar negra 

• 2 manzanas cortadas en rodajas finas 

• 1 cdta. de esencia de vainilla 

• 1 cda. de pasas de uva 

• 1 cda. de nueces 

• 1 cdta. de canela 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes excepto los huevos.

Calentar una sarten con un poco de manteca.

Saltear un poco las manzanas con los demás ingredientes.

Agregar los huecos y cocinar a fuego bajo hasta que estén listos. 

Ingredientes:

• 6 peras 

• 1 taza de crema de leche montada

• 6 cdas.soperas de azúcar

• 1 ramita de canela

•  vino tinto

Ingredientes:

• 10 manzanas
• 2 limónes
• Manteca
• Azúcar

Para el relleno

• 100 gr. de almendras peladas
• 1/2 taza de azúcar
• 50 gr. de manteca     
• 1 cda. de harina  
• 1 cda. de coñac 
• canela

Preparación: 

Pelar las manzanas y ahuecarlas, quitando los corazones con las semillas.

Exprimir los limones y bañar las manzanas en el jugo.

Luego untarlas con manteca blanda.
Acomodarlas en una asadera enmantecada y espolvorearlas con poca azúcar.
Cocinarlas  horno caliente, durante 10 minutos
Mientras tanto picar las almendras y mezclarlas con el azúcar, la manteca blanda y la cda. de harina, sobre fuego suave sin dejar que llegue a hervir, solo para ligar los elementos
Retirar las manzanas del horno medio cocidas y rellenarlas con esta preparación.

Asarlas durante 10 a 15 minutos más ó hasta que se forme una cobertura dorada.

Si desea bañar con caramelo o salsa de chocolate al servir.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina

• 1 taza de azúcar

• 2 manzanas  pequeñas

• 2 cdas. de polvo de hornear

• 1 huevo

• 20 gr. de manteca

• Jugo y ralladura de 1 naranja

• Leche

• Canela

Procedimiento:

Colocar en un bol la harina, el polvo de hornear, el azúcar y las manzanas cortadas en cubitos

En otro bol, batir la manteca con el huevo, la rraladura y el jugo de naranja. 

Añadirlo a la mezcla seca.

Agregar la leche necesaria para obtener una masa de consistencia de torta.

Enmantecar y enharinar una tortera y colocar la masa.

Si desea puede espolvorear con canela

Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos