Ingredientes
Frutillas, 300 gr.
Manzanas, 2
Naranjas, 3
Azúcar, 4 cucharadas
Vino dulce, 1 vaso
Crema de leche, 20 gr.
Azúcar impalpable, 2 cucharadas
Esencia de vainilla, 1 cucharada

Preparación
Lavar las frutillas, quitarles el cabito.
Pelar las manzanas y naranjas.
Cortarlas en cubitos.
Mezclarlas con las frutillas.
Espolvorear con azúcar y rociar con jugo de naranja y vino.
Acomodar en compoteras.
Preparar una crema batiendo la crema de leche con azúcar.
Decorar las copas.

Ingredientes de la copa de frutas a la portuguesa
Oporto, 1 vaso
Ciruelas pasas, 150 gr.
Azúcar, 4 cucharadas
Canela, 1 cucharadita
Peras, a gusto
Duraznos, a gusto
Bananas, a gusto
Uvas picadas, a gusto

Preparación de la copa de fruta a la portuguesa
Remojar las ciruelas en el oporto.
Hacerlas hervir con el azúcar y la canela hasta que estén tiernas.
Acomodar la fruta azucarada en cuatro copas.
Cubrir con las ciruelas y oporto.
Servir.

Hoy os propongo una receta que no había puesto hasta ahora pero que es de lo más socorrida y sencilla que podemos hacer, es la ensalada, en este caso será ensalada de arroz y caballa. Las cantidades que os pongo son para cuatro personas más o menos:

Ingredientes:

• 250g de arroz.
• 4 tomates.
• 125g de filetes de cabala en aceite (latas).
• 12 rabanitos.
• 12 espárragos.
• 1 manojo de perejil.
• 1 cucharada de vinagre.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Anchoas en aceite.

Preparación:

Cocer el arroz con sal durante 15 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar. En un cazo con agua hirviendo meter los tomates durante unos segundos. Enfriar, pelarlos y cortarlos en trocitos, reservando uno para la decoración. Escurrir los filetes de caballa y trocearlos. En una ensaladera mezclar el arroz con los trozos de tomate y la caballa. Lavar y trocear los rabanitos y agregarlos a la ensalada junto con los espárragos, reservando 2 puntas para adornar. Lavar, escurrir y picar el perejil. Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir bien y añadir la salsa a la ensalada. Dejar unos 30 minutos a temperatura ambiente. Cortar el tomate reservado por la mitad, enrollar las anchoas y ponerlas encima de las mitades del tomate, continuar adornando al gusto con las puntas de espárragos y las hojitas de perejil picado y servir a la mesa.