Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 600 gr. de pechuga de pollo
• 6 cdas. de aceite
• Sal
• Pimienta
• 1/2 taza. de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 o 3 cdas. de chutney
• 2 o 3 cdas. de curry
• 1 cdta. de jengibre
• 250 gr. de tomates
• 50 gr. de almendras fileteadas
• 200 gr. de crema de leche
• 1 cdta. de coriandro
• 1 a 2 cdas. de jugo de limón
• 2 cdas. de salsa de soja

Preparación:

Hervir el arroz en agua salada hasta que esté en su punto

Picar las cebollas bien pequeñas

Cortar en cubos medianos las pechugas.

Saltear las cebollas en el aceite caliente hasta que esten trasparentes

Agregar el pollo y saltearlo hasta dorar.

Cuando esté dorado , agregar sal a gusto y añadir el vino, el caldo y cocinar durante unos 20 minutos medio tapado 

Agregar la crema de leche, el coriandro, jugo de limón y salsa de soja a la preparación de cebolla y pechuga y cocinar hasta que la salsa comience a espezar

Aderezar el arroz con el curry, el chutney y el jengibre. 

Servir caliente.

Ingredientes: 

• 1 k de bogavante
• 300 grs. de arroz
• 3 tazas de caldo de marisco
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azafrán
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 5 cl de aceite de oliva

Preparación:

Colocar una cazuela preferentemente de barro en el fuego, en ella freír ½  pimiento, 1 zanahoria, y un tomate con un chorro generoso de aceite de oliva.

Mientras tanto vamos cortando en trozos el cuerpo del bogavante y la cabeza en dos partes longitudinalmente.

Por cada taza de arroz ponemos tres de agua en lo posible agua que hayas cocido algún marisco aparte cuando rompa el hervor añadir una pizca de azafrán, una cucharada de pimentón, y los medallones de bogavante, también una pizca de sal.

Dejar hervir durante 10 minutos retirar del fuego dejar reposar unos tres minutos más y listo para disfrutar Buen provecho!!!

Ingredientes:

• 1 k de pescado
• 1 k de arroz graneado
• 1 cuarto de kilo de tomates picado en cuadraditos
• 100 grs. de pasas
• 100 grs. de aceitunas sin pepas y picadas en tiritas
• Tres huevos cocidos picados en cuadraditos
• Un pimiento picado en tiras
• Tres cucharadas de ajo molido
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Filetear el pescado, retirarle la piel y espinas, luego cortar los filetes en trozos pequeños preparar un aderezo con la cebolla, ajos y el tomate, agregar el pescado, las pasas las aceitunas y el huevo.

Sazonar a gusto y dejar cocinar por unos minutos, servir una porción de arroz graneado, colocar encima la preparación y lo cubres con otra porción de arroz.

Puedes decorarlo con tiritas de pimienta, aceituna y huevo.

Adornarlo con hojas de lechuga y…¡ buen provecho!

Ingredientes de arroz a la mozzarella:

• 400 grs. de arroz
•  40 grs. de mantequilla
•  1 cebolla
•  250 ml de caldo
• 50 grs. de queso mozzarella
• 100 grs. de queso emmenthal
• 100 grs. de nata
• 2 copas de coñac
• 3 huevos
• 100 grs. de harina común
• Sal y pimienta

Preparación:

Primero ponemos arroz blanco en un recipiente de horno con el caldo y el coñac.

Lo calentamos en el horno 10 minutos hasta que absorba todo el líquido, dejamos reposar.

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla picada, mezclamos la cebolla con el arroz y le añadimos la mantequilla y los quesos, se mezcla muy bien para finalmente hacer una pasta.

Le añadimos un huevo batido, sal y pimienta.Batimos los otros tres huevos en un recipiente y añadimos la nata.En una fuente echamos la harina y vamos dándole forma a las croquetas con la masa de arroz, las pasamos por huevo, harina y freímos en aceite caliente.

Categoría: Comida Mexicana

Ingredientes de chalupas mexicanas                                         

• 250 grs. de carne de res (o ternera),cocida o deshebrada
• 250 grs. de tomates verdes
• 2 chiles verdes para salsa
• ½ Kg. de tortillas de maíz                                                    
• ¼ de cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• ½ lechuga
• 1 queso fresco
• Sal y pimienta

Preparación:

Primero hacer la salsa con tomates, ajo, cebolla, chiles verdes, sal y pimienta.

Freímos las tortillas y colocamos la carne cocida y deshebrada.

A continuación se cubren con la salsa.

Servir y agregarle queso fresco desmoronado y hojas de lechuga para adornar.

Ingredientes
Cebolla, 1
Margarina, 70 gr.
Ajos, 2 dientes
Arroz, 400 gr.
Caldo 1 ¼ litro
Queso rallado, 100gr
Azafrán, 1 cápsula
Ajíes, 3
Aceite, 1 pocillo de café
Sal y pimienta

Preparación
Picar la cebolla y cocinarla en la margarina con los ajos bien picados.
Agregue el arroz, rehogarlo y añadir el caldo caliente, mezclar bien y agregar la mitad del queso, y el azafrán diluido en un poco de caldo.
Cocinar a fuego lento 18 minutos.
Asar los ajíes en el horno (se colocan directamente sobre la parrilla del horno y se asan).
Retirarlos y envolverlos en una hoja de papel manteca para que el calor y la humedad ayuden a desprender la película.
Cortarlos en tiras, saltearlos en aceite con 1 diente de ajo.
Condimentarlos con sal y servir arroz cubriéndolo con queso rallado y los ajíes calientes.

La receta de hoy es: “Arroz blanco”. En breve pondremos el video para que veáis todos los pasos, pero por ahora y para los que se atreven con solo tener la receta escrita aquí se la ponemos. Para realizar un arroz blanco necesitamos:

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz para dos personas.
• 2 vasos de agua.
• Sal.
• 2 dientes de ajo en láminas.
• Aceite.

Preparación:

Ponemos el aceite, lo justo que cubra el fondo, y los ajos en la cacerola para que se doren, cuando éstos ya están echamos el arroz y lo rehogamos un poco, lo movemos para que se impregne bien del aceite y del sabor del ajo. Añadimos los dos vasos de agua, la sal, al gusto y dejamos cocer durante 20 minutos. Una vez pasados apagamos del fuego, retiramos la cacerola y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.