Ternera Luna de Agosto

Ingredientes

• 500 gr. de carne magra de ternera
• Un ramito de hierbas aromáticas
• 1 pepino
• 3 cebollas
• 4 tomates

Salsa

• 1 cucharada de aceite
• 1 de agua
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Pimienta
• Una pizca de orégano

Preparación

Corte la carne en tiritas y cocínela en agua con sal, el ramito de hierba, 1 cebolla y 1 tomate. Aproximadamente media hora después la carne estará tierna, retire del fuego y saquela de la cacerola con una espumadera. Conserve el caldo que puede ser aprovechado para una sopa. Coloque en una fuente una camada de rodajas bien finitas de pepinos, otras de tomates cortados en la misma forma y una tercera de cebollas también en rodajas. Cubra todo con la carne de ternera en tiras. Mezcle bien los ingredientes de la salsa y vierta sobre la carne. Adorne con perejil u otro vegetal.