Ingredientes:
- 1k de paleta de ternera
- 150 grs. de jamón serrano
- 1 paquete de aceitunas sin hueso
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sala
- Harina
- Ajo
Preparación:
La paleta de ternera debe estar previamente abierta, hacer una tortilla francesa de dos huevos y cortarla en tiras igual que el jamón serrano.
Abrir las aceitunas a la mitad. Se extiende la aleta y se van haciendo filas verticales poniendo los tres ingredientes principales: una tira de tortilla, otra de jamón, otra de aceitunas así hasta terminar teniendo en cuenta que luego hay que enrollarlo y atarlo con hilo de bramante salar a gusto y rebozar con harina.
En la olla Express poner 12 cucharadas de aceite, freír dos dientes de ajo, colocar el rollo dorarlo un poco y regarlo con un buen chorro de vino blanco, cerrar la olla y cocinar durante 15 o 20 minutos a partir de que la válvula comienza a girar.
Cuando este echo dejar enfriar quitar el hilo y para servir lo cortas como fiambre en rodajas gruesas y lo acompaña de un sabroso puré de patatas.
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