Pollo a la aceituna

Ingredientes: de pollo a la aceituna

• 1 pollo grande
• 1k de cebollas
• 1 ramo de perejil
• 100 grs. de manteca
• 1 vaso de whisky
• 100 grs. de aceitunas negras
• Sal y pimienta

Guarnición:

• 3 papas medianas
• Aceite para freír, cantidad necesaria.

Preparación:

Se trocea el pollo, colocar en
una cacerola la manteca y dorar en ella el pollo, salpimentar a gusto, añadir perejil y rehogar.

Picar finamente la cebolla y el perejil, luego verter el whisky y las aceitunas descarozadas, cocinar tapado durante 30 minutos.

Para hacer la guarnición:

Pelar y lavar las patatas, luego cortarlas y conservarlas en agua fría durante 30 minutos.Retirar y freír en abundante aceite.

Servir el pollo con las patatas.