La gastronomía uruguaya se caracteriza por la opulencia de sus platos, también por el abanico de sabores, se consume mucha carne vacuna y la mayoría de sus platos son con carnes de ave, cerdo y vacuna.
El matambre es lo que en España se conoce como falda, es la carne que está entre el cuero y las costillas de la vaca.
Ingredientes:
- 2 k de matambre
- Orégano
- Tomillo
- Pimienta recién molida
- Guindilla molida
- Sal
- Leche
- Vinagre
Preparación:
Colocar en una asadera profunda el matambre, se lo sala y condimenta con orégano, guindilla, pimienta molida y tomillo.
Lo cubrimos totalmente con leche y lo dejamos reposar de 8 a 12 horas.
Seguidamente calentar el horno a 250º y poner el matambre el tiempo que demore en hacerse dependerá del grosor y el peso del matambre.
Este estará listo cuando este tierno, si la leche se seca antes de que se termine de hacer no dude en agregarle mas de modo que siempre este cubierto.
Cuando este listo sálelo de nuevo y agregue vinagre en la asadera para que la leche coagule.
Como acompañamiento le sugiero un rico puré de papas, papas fritas o una ensalada.
Otra opción deliciosa es hacerlo a las brasas.
Primer Down
Cocinerama
Blogofriki
Recursos Wordpress
Gizmaniacos
Atrapavídeos
Buenas , muy buena la explicaci?n , la verdad es que me interesaba este plato gastron?mico y aqui encontre la receta , gracias por la publicaci?n y si puedes saca m?s platos de la gastro uruguaya . gracias