Higado a la cacerola

Ingredientes
400 gr. de hígado
2 cebollas
3 zanahorias
2 ajíes
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de sal
½ de pimienta molida
½ de salvia
1 dientes de ajo machacado
1 hoja de laurel
2 tomates pelados y sin semillas
Perejil
1 taza de caldo sin grasa
1 cucharada de maicena

Preparación
Corte el hígado en cubos.
Pele las zanahorias y córtelas también en cubos pequeños.
Las cebollas y los ajíes córtelos en rodajas.
En una sartén dore el hígado con media cucharadita de margarina.
Con el resto de la margarina fría las cebollas, el ají, los tomates, las zanahorias y los ajíes.
Coloque el hígado y las verduras en una cacerola, sazone con sal, pimienta y salvia, agregue el caldo y cocine durante 15 a 20 minutos.
Añada la maicena disuelta en un poco de agua para espesar la preparación.
Revuelva para que no se formen grumos.
Si fuera necesario agregue más agua durante la cocción.