Ingredientes:
1 pierna de cordero
½ diente de ajo
1 puñado de orejones de albaricoque
El jugo de medio limón
1 manojo de tomillo
Sal y aceite de oliva
Preparación:
Preparar la pierna para esto debemos hacer un agujero de unos 10 centímetros que corra hacia adentro, debe ser paralelo al hueso.
Luego dar otros cuatro cortes en diagonal por toda la pierna, a continuación majar el tomillo con el mortero, el ajo y la sal para añadir al final una cucharada de aceite y el zumo del limón.
Trocear los orejones añadirlos al mortero mezclar bien y seguir añadiendo la mezcla en las incisiones, recordar que los cortes deben ser paralelos al hueso para que se esparza todo el sabor por la pierna.
Para terminar sazonar, echar un chorro generoso de aceite de oliva y meter al horno con potencia de 220 º C dándolo vuelta cada media hora hasta que la carne se dore.
Primer Down
Cocinerama
Blogofriki
Recursos Wordpress
Gizmaniacos
Atrapavídeos