Ingredientes: de carne a la brasa
- Carne de res, su corte predilecto,
- Alrededor de una libra por persona
- Sal
Preparación:
En una chimenea o asador portátil, prepara una fogata con leña.
Coloca una parrilla de barbacoa al lado del fuego (no encima de las llamas)
Tú podrás determinar si las brazas están a temperatura apropiada para empezar a cocinar si puedes colocar tu mano y aguantarla ahí solo por cuatro segundos.
Coloca la carne adobada con sal sobre la parrilla y cocínala lentamente.
Asegúrate de que las brasas de la leña se mantengan calientes y emitan su calor de forma uniforme.
Voltea la carne cuando empiece a liberar sus jugos.
Acompaña tu carne a la brasa con una ensalada fresca o vegetales a la parrilla.
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