Ingredientes:
1 gallina
10 limones
200 grs. de ají amarillo
6 cebollas
2 rocotos
sal y pimienta
Preparación:
Sancochar la gallina entera en una olla grande por aprox. 2 horas.
Exprimir los limones y mezclar el jugo con el ají molido, sal y pimienta.
Cortar la gallina en trozos grandes y colocar todo bajo las cebollas crudascortadas en julianas y el rocoto picado.
Por último, volcar la mezcla de limón sobre la fuente.
Dejar reposar por unas horas tapado.
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