Ingredientes
Lengua chica, 1
Sal y verduritas para hervir a gusto
Mayonesa, 2 tazas
Espinacas hervidas, ½ taza
Huevos duros, 2
Preparación
Limpiar la lengua y hervirla en agua con sal y verduritas.
Dejarla entibiar dentro de su caldo.
Pelarla, enfriarla y cortarla en rodajas bien delgadas.
Mezclar la mayonesa con las espinacas.
Sazonar con un poco de sal y jugo de limón.
Distribuir camadas de lengua […]

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Ingredientes
Asado de ternera (la parte de las costillas), 2 kilos
Ajo y perejil picados, 1 cucharada
Orégano, 1 cucharada
Ají molido, ½ cucharada
Aceite, ½ taza
Vinagre, 3 cucharadas
Sal, ½ cucharada
Papas medianas, 4
Batatas chicas, 4
Preparación
Acomodar la carne en una asadera.
Mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal.
Rociar la carne con este adobo, dejarlo macerar […]

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Ingredientes
Zapallitos, 4
Cebolla, 1
Ají, ½
Ajo, 1 diente
Aceite ½ pocillo
Huevos, 4
Albahaca picada, ½ cucharada
Leche, 1 vaso
Queso rallado, 4 cucharadas
Sal y pimienta
Preparación
Elegir zapallitos grandes.
Quitarles los tronquitos, cortarlos en tiras y luego en cubitos.
Picar la cebolla, ají y ajo.
Cocinar todo junto en el aceite, a fuego lento, hasta que los zapallitos estén tiernos.
Condimentar con sal y pimienta.
Batir los huevos […]

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Ingredientes
Tomates, 4
Sal y pimienta a gusto
Jardinera (zanahoria, papa y arvejas) 1 lata
Pickles picaditos, 1 cucharada
Mayonesa, 4 cucharadas
Jugo de ½ limón
Huevos duros, 2
Aceitunas negras, 4
Preparación
Quitar la tapita de los tomates.
Ahuecarlos, dejarlos boca abajo para que escurran bien.
Salarlos.
Mezclar la jardinera bien escurrida con sal, pimienta, mayonesa, jugo de limón y pickels.
Rellenar los tomates.
Cubrirlos con un poco de […]

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Ingredientes
2 huevos
2 cucharadas de agua mineral
3 cucharadas de ricota
½ taza de perejil y cebolla de verdeo picada
Sal
Pimienta
1 cucharada al ras de aceite de maíz
Preparación
Bata los huevos con sal y pimienta, el agua mineral y la ricota.
Agregue el perejil y la cebolla de verdeo, reservando un poco para salpicare la omelette cuando esté lista.
Fría la omelette […]

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Ingredientes
400 gr. de filetes de pescado
400 gr. de zanahorias
1 cebolla
2 ajíes
100 gr. de papas
1 pepino
1 taza de chauchas picadas
Media coliflor
Sal
Pimienta
1 pizca de orégano
Vinagre
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
Cocine el pescado en agua con agua con sal y luego córtelo en trozos.
Pele las zanahorias y papas y córtelas en cubitos.
Separe la coliflor en ramos y corte […]

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Ingredientes
400 gr. de hígado
2 cebollas
3 zanahorias
2 ajíes
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de sal
½ de pimienta molida
½ de salvia
1 dientes de ajo machacado
1 hoja de laurel
2 tomates pelados y sin semillas
Perejil
1 taza de caldo sin grasa
1 cucharada de maicena
Preparación
Corte el hígado en cubos.
Pele las zanahorias y córtelas también en cubos pequeños.
Las cebollas y los ajíes córtelos […]

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Ingredientes
600 gr. de peceto de ternera
1 lata de champiñones
Sal y pimienta
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
Perejil
1 cebolla de verdeo
3 tomates sin piel ni semillas
2 cucharadas de zanahoria rallada
30 gr. de aceite
50 gr. de jamón cocido magro
1 cucharada de vinagre
Preparación
Quite la grasa que pueda tener la carne, hágale algunos […]

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Ingredientes
4 ajíes grandes
300 gr. de pollo deshuesado y picado
2 cebollas picadas
1 tomate sin piel sin semillas
2 zanahorias cocidas
Perejil picado
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite
Sal y y pimienta
Preparación
Rehogue en la margarina la cebolla, el ajo, el perejil, las zanahorias y el pollo picado.
Mezcle bien, agregue el tomate y sazone con sal […]

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Ingredientes
500 gr. de carne de cordero picada (puede utilizarse también carne vacuna)
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla grande rallada
3 tomates picados y sin semilla
1 huevo
½ cucharadita de albahaca picada
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite
Preparación
Mezcle la carne picada con el huevo, los tomates, los ajos y a cebolla, la albahaca, sal y pimienta.
Revuelva hasta que quede bien ligado.
Con […]

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