Ingredientes Compota al horno
Manzanas,
2 Peras,
2 Pasas de uva,
100 gr. Azúcar,
150 gr. Canela,
½ cucharada Vino blanco,
2 vasos Manteca,
50 gr. Claras,
2 Azúcar,
3 cucharadas
Preparación
Pelar las frutas y cortarlas en rodajas gruesas. Enmantecar una fuente térmica, colocar las frutas en capas alternando con las pasas, azúcar y canela. […]
Ingredientes Costillas de cerdo al caramelo
4 Costillitas,
Sal y azúcar al gusto
Vino blanco, 1 vaso
2 Naranjas
Preparación
Acomodar las costillitas en una fuente de horno, condimentarlas con sal y espolvorearlas con azúcar. Verter en la asadera el vino y el jugo de una naranja, cocinar las costillitas cuidando que no se seque el […]
Ingredientes
Frutillas, 300 gr.
Manzanas, 2
Naranjas, 3
Azúcar, 4 cucharadas
Vino dulce, 1 vaso
Crema de leche, 20 gr.
Azúcar impalpable, 2 cucharadas
Esencia de vainilla, 1 cucharada
Preparación
Lavar las frutillas, quitarles el cabito.
Pelar las manzanas y naranjas.
Cortarlas en cubitos.
Mezclarlas con las frutillas.
Espolvorear con azúcar y rociar con jugo de naranja y vino.
Acomodar en compoteras.
Preparar una crema batiendo la crema de leche con […]
Ingredientes
Milanesas de bola de lomo (carne cortada bien finita) ¾ kilos
Huevos, 2
Ajo y perejil, 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado, cantidad necesaria
Queso rallado, 2 cucharadas
Aceite, para freír
Acelga, 1 atado
Ajo, 2 dientes
Manteca, 50 gr.
Preparación
Aplanar los bifes, quitarles un poco los bordes con grasa, salarlos y pimentarlos.
Batir los huevos con el ajo y el perejil picados.
Sumergir […]
Ingredientes del bismarck con ensalada de apio
Carne picada, ½ kilo
Cebolla rallada, 1
Ajo y perejil picado, 1 cucharada
Mostaza ½ cucharada
Huevo, 1
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado, cantidad necesaria
Preparación del bismarck con ensalada de apio
Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, perejil, mostaza, huevo y condimentos,
Agregar una cucharadita de pan rallado.
Tomar pequeñas porciones.
Dar forma entre […]
Ingredientes de la copa de frutas a la portuguesa
Oporto, 1 vaso
Ciruelas pasas, 150 gr.
Azúcar, 4 cucharadas
Canela, 1 cucharadita
Peras, a gusto
Duraznos, a gusto
Bananas, a gusto
Uvas picadas, a gusto
Preparación de la copa de fruta a la portuguesa
Remojar las ciruelas en el oporto.
Hacerlas hervir con el azúcar y la canela hasta que estén tiernas.
Acomodar la fruta azucarada en […]
Ingredientes de las empanadas armenias
Carne de cordero picada, 1 kilo
Tapas de empanadas, 12
Cebollas picadas, 2
Ají picado, 1
Especias, 1 cucharadita
Pasas de uva bien picadas, 50 gr.
Sal y pimienta a gusto
Preparación de las empanadas armenias
Dorar la cebolla en el aceite.
Agregarle el ají, la carne y rehogar bien.
Condimentar con sal, pimienta y especias.
Incorporar las pasas de uva.
Mezclar.
Rellenar los […]
Ingredientes de los escalopes de berenjenas
Berenjenas, 4
Queso 150 gr.
Harina, ½ taza
Huevos, 2
Pan rallado, 1 taza
Sal a gusto
Aceite, para freír
Preparación de los escalopes de berenjenas
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, de 2 centímetros de espesor.
Darles un ligero hervor en agua con sal, escurrirlas y armarlas de a dos (tipo sándwich) intercalando en el medio […]
Ingredientes
Cebolla, 1
Margarina, 70 gr.
Ajos, 2 dientes
Arroz, 400 gr.
Caldo 1 ¼ litro
Queso rallado, 100gr
Azafrán, 1 cápsula
Ajíes, 3
Aceite, 1 pocillo de café
Sal y pimienta
Preparación
Picar la cebolla y cocinarla en la margarina con los ajos bien picados.
Agregue el arroz, rehogarlo y añadir el caldo caliente, mezclar bien y agregar la mitad del queso, y el azafrán diluido en […]
Ingredientes
Panqueques grandes, 6
Puré de papas, 1 taza
Puré de zanahorias, 1 taza
Huevos duros, 2
Lomito ahumado, 100 gr.
Pickles picados, 2 cucharaditas
Salsa bechamel, 1 taza
Salsa ketchup, 1 cucharada
Preparación
Armar la torta en una fuente térmica.
Para ello, colocar los panqueques en forma de pisos, alternándolos con el puré de papas, de zanahorias, huevos duros y lomito ahumado mezclado con pickles.
Cubrir […]
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