Ingredientes
Cebolla, 1
Margarina, 70 gr.
Ajos, 2 dientes
Arroz, 400 gr.
Caldo 1 ¼ litro
Queso rallado, 100gr
Azafrán, 1 cápsula
Ajíes, 3
Aceite, 1 pocillo de café
Sal y pimienta
Preparación
Picar la cebolla y cocinarla en la margarina con los ajos bien picados.
Agregue el arroz, rehogarlo y añadir el caldo caliente, mezclar bien y agregar la mitad del queso, y el azafrán diluido en un poco de caldo.
Cocinar a fuego lento 18 minutos.
Asar los ajíes en el horno (se colocan directamente sobre la parrilla del horno y se asan).
Retirarlos y envolverlos en una hoja de papel manteca para que el calor y la humedad ayuden a desprender la película.
Cortarlos en tiras, saltearlos en aceite con 1 diente de ajo.
Condimentarlos con sal y servir arroz cubriéndolo con queso rallado y los ajíes calientes.
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