Arroz tapado con pescado

Ingredientes:

• 1 k de pescado
• 1 k de arroz graneado
• 1 cuarto de kilo de tomates picado en cuadraditos
• 100 grs. de pasas
• 100 grs. de aceitunas sin pepas y picadas en tiritas
• Tres huevos cocidos picados en cuadraditos
• Un pimiento picado en tiras
• Tres cucharadas de ajo molido
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Filetear el pescado, retirarle la piel y espinas, luego cortar los filetes en trozos pequeños preparar un aderezo con la cebolla, ajos y el tomate, agregar el pescado, las pasas las aceitunas y el huevo.

Sazonar a gusto y dejar cocinar por unos minutos, servir una porción de arroz graneado, colocar encima la preparación y lo cubres con otra porción de arroz.

Puedes decorarlo con tiritas de pimienta, aceituna y huevo.

Adornarlo con hojas de lechuga y…¡ buen provecho!